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　　做(zuò )法(fǎ )：春笋(sǔn )切成片(piàn )后加(jiā )少(shǎo )许盐捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再(zài )加入生(shēng )抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清(qīng )水(shuǐ )半(bàn )掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋(sǔn )，盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火(huǒ )。煮到水快熬(áo )干的时候加(jiā )入(rù )盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。